Cesnak údený, pečený a milovaný

Cesnak ... ktokoľvek, kto niekedy vyskúšal starý provensálsky recept na kuracie mäso so 40 strúčikmi cesnaku, už buď bol uznávaným fetišistom cesnaku, alebo si milovníkom cibuľového ovocia obľúbil toto jedlo najneskôr. S týmto typom prípravy - ako už názov napovedá - si južní Francúzi pečú kuracie mäso so 40 (slovom: štyridsať!) Celých nelúpaných strúčikov cesnaku v rúre a sú odmenení grandióznymi príchuťami. Malý kútik je odrezaný od malých klinčekov pri stole a horúca, sladko-sírovo voňajúca cesnaková pasta je natretá priamo na toastový biely chlieb. Oohhh ... môj ... bože ! Toto je číre podnebie.

Počas pobytu v peci a možno aj vďaka prítomnosti čerstvo odtrhnutej hydiny zažije cesnak svoju vlastnú katarziu. Oslobodzuje sa od prenikavého agresívneho tepla, ktoré má v surovom stave, a získava niečo jemnejšie, karamelovejšie, absolútne nádhernú, takmer orieškovú arómu. Ale pozor: typická cesnaková vôňa „ráno po“ je úplne rovnaká!

Cesnak je viac než len zvýrazňovač chutí - je to dar z nebies

a nadväzuje priateľstvá tým najintímnejším spôsobom. Ak budete jesť len cesnak, budete osamelí, ale vo dvojici alebo trojici alebo ... viete, kto sa od vás NENAVRÁTI odvráti.

Všade sa dočítate, že cesnak je tiež zdravý, nepotrebuje ma. Jediným mojím záujmom je pôžitok z bielej hľuzy.

Čo robiť teraz, ak sa nezaobídete bez arómy 40 jemne uvarených strúčikov cesnaku, ale nie vždy na začiatku majte kuracie mäso a možno nie vždy majte okolo okna zabalený kúsok cesnaku. Napokon, Transylvánia je ďaleko.

Aj keď ... Som poškodený Upírskymi denníkmi od mojej najstaršej dcéry a ak sú upíri stále takí horúci ako Damon, potom by som aj ja odtrhol akékoľvek ozdobne prehodené cesnakové vrkôčiky a všetky sľuby vernosti odhodil cez palubu! ... ale odbočím. Kde som bol? Damon ... odtrhni prehodené ... bože, nuózy, ale dobre!

Cesnak - tam som bol. A pomaly piecť v rúre. Dreň prstov na nohách, takpovediac esencia, sa naplnila do pohára. Celé to neromanticky uložené v chladničke mi dáva príležitosť ozdobiť si môj toastový biely chlieb, kedykoľvek chcem a dochutiť takmer každé jedlo.

Vyskúšajte to a milujte to!

Cesnaková pasta z rúry - funguje to takto:

Výsledok ako vždy závisí od kvality surovín. Takže prosím, dajte si trochu šťastného cesnaku. Naozaj pekné, silné hľuzy, ktoré zďaleka volajú: „Vezmi ma! Bavím sa! “Ak máte šťastie, že môžete loviť údené exempláre, choďte do toho!

Zloženie cesnaková pasta:

najmenej 3 cibule cesnaku
asi 60 ml olivového oleja
1 organický citrón (voliteľné)
1 dobrá štipka morskej soli (milujem vločky z Maldonu)

Príprava cesnakovej pasty:

Rúru predhrejeme na 160 stupňov.
Cibuľky cesnaku priečne rozpolíme a vložíme do pekáča.
Úhľadné hľuzy pokvapkajte 2 - 3 polievkové lyžice olivového oleja a medzi cesnakom nechajte pár citrónov.
Celé to pečieme v rúre 45 minút. Čas varenia závisí od veľkosti strúčikov cesnaku. Nakoniec by mali byť pekné a jemné.
Keď sú klinčeky hotové, vtlačte „cesnakové mäso“ z klinčekov do mažiara a trochu ich roztlačte paličkou.
Pridáme zvyšok olivového oleja a dobre premiešame. Ak chcete, cesnakovú pastu dochuťte trochou soli a môžete ísť do odskrutkovateľného pohára v chladničke. Vydrží tam 2 - 3 týždne ... ak sa predtým nepoužil.

Cesnak sa mieša alebo pretrepáva, rozpolený alebo celý?

Či je cesnak pečený celý alebo na polovicu, je otázkou vkusu. Predstavujem si, že rozpolená verzia sa vám odmení praženejšími arómami. Vyskúšajte sami, čo vám viac vyhovuje.

V každom prípade je hotová cesnaková pasta skutočným univerzálnym prostriedkom. Trochu lyžice na cestovinovú omáčku, jedna na guláš, jedna a dve na tzatziki, biely fazuľový dip ... objavte možnosti.

Skoro som zabudol! Môj osobný obľúbený variant: veľmi čerstvá, najlepšie ešte teplá cesnaková pasta na plátku čerstvého toastového bieleho chleba. Jaaaa, jaaaah! Tam je to znova - pohlavie podnebia.

Možné vedľajšie účinky:

Ako už bolo spomenuté vyššie, konzumácia cesnaku vás môže osamelý. Takže hľadajte hladných spolubojovníkov. Upíri okolo vás obletia široko ... aj keď už si tým nie som istý. Od grófa Drakulu sa veľa zmenilo. Nová generácia vyzerá nielen oveľa atraktívnejšie, ale zmierila sa aj so slnkom. Niektoré sa začnú trblietať, iné majú na sebe taký čarovný prsteň ... všetko sa stalo oveľa komplikovanejšie.

Stále si veľmi dobre pamätám svoje prvé stretnutie s krviprevádzačmi. Mal som asi 10 rokov a strávil som víkend s otcom a jeho priateľom. Títo dvaja mi sľúbili skvelý večer pri pozeraní televízie v posteli s množstvom čipov a vyletí. Film, ktorý zaisťoval, že sa mi nebude chcieť po chodbe kráčať potme po dobu 3 rokov (len mimochodom spomenutá: s celkovou rozlohou 80 metrov štvorcových bola chodba celkom zvládnuteľná), znel: „Tanec upírov“

Hudba sa mi zdala strašidelná. A ten hrbatý poskok, kočiš a výrobca rakiev to nijako nezlepšil. A upíri tiež neboli mladí, sexi a očarujúci, ale starí škaredí a hlúpi. Jediný, kto vyzeral prijateľne, bol grófov syn (alebo to bol synovec) a bol zjavne gay. Nakoniec počas malého lovu Transylvánskym hradom nešťastnou náhodou zasiahol svojich bielych v Biblii, ktorú mu namiesto krčnej tepny vtlačil do hrdla dosť homofóbny asistent profesora.

Áno, dnes to znie smrteľne, vtedy som si myslel, že je to strašidelné. Každopádne ... môj otec to myslel dobre. Chudobnému človeku neskôr bolo umožnené vypočuť si prednášku mojej matky, ktorú to celkom nebavilo. Mimochodom, upír je čisté plyšové mačiatko.

V každom prípade je mojou osobnou traumatoterapiou K N O BL A U C H !

Poďme teda na hrnce, pripravme sa, ideme! Dúfam, že sa vám recept páčil a tešíte sa na správy, návrhy, kritiku a pochvalu. Myslím si, že pochvala je najlepšia!

Všetko najlepšie pre vás a vždy len šírka ruky pod kýlom,