Boloňská polievka ... výdatná mletá hovädzia a zeleninová polievka ... klasika v novom vzhľade

Bolončinu pozná každý. Dnes som túto klasiku upravil ako polievku. Vonku bolo trochu chladno a vždy tam fungovalo teplo a výdatnosť. A ako je to v prípade klasického bolonského oleja, že po opätovnom zahriatí chutí lepšie, rovnako je to aj v prípade tejto výdatnej polievky. Takže ju ešte trochu uvarte a na druhý deň si pochutnajte na tejto lahodnej polievke. Okoreňte ich syrom podľa vášho výberu. Ostali mi 🙂 zvyšky byvolej mozzarelly, zvyšky strúhaného syra čedar a samozrejme parmezán, ktorý mám vždy v chladničke. Môžete s ním jesť chlieb, ale polievka je aj bez neho veľmi sýta, a preto je vhodná aj pre nízky obsah sacharidov. Tiež ako dokonalá polievka na párty, do bufetu alebo niečo podobné.

polievka

Zloženie (4 porcie):

2 strúčiky cesnaku, nasekané

60 g mrkvy, najemno nakrájanej na kocky

130 g zeleru, nakrájaného na kocky

500 g mletého mäsa, zmiešané

2 lyžice rozmarínu, čerstvé ... nasekané

1 polievková lyžica tymiánu, čerstvá ... nasekaná

130 g červenej papriky, nakrájanej na kocky

150 g šampiňónov, nakrájané na plátky

Ochutnať:

Soľ, korenie, oregano (alebo bylinky podľa vášho výberu)

Syr podľa vášho výberu (mozzarella, čedar, parmezán)

Zahrejte to olivový olej v hrnci a potiť sa v ňom Cibuľa, cesnak, mrkva a zeler o. Teraz to dáte Mleté mäso a orestujeme ho do drobenia. Teraz to dochuťte Paradajková pasta, dužina papriky, bylinky, škorica a korenie a soľ.

Teraz pridajte zvyšnú zeleninu (Cuketa, paprika, kukurica a šampiňóny), zamiešajte to a vymažte celú vec pomocou Prešli paradajky a zeleninový vývar.

Teraz nechajte polievku Dusíme aspoň 60 minút. Rovnako ako pri dobrom bolonskom, aj tu to môže byť o niečo dlhšie. Na záver ho dochuťte korenisto soľou, korením, bylinkami podľa vášho výberu a podávajte ho horúce s panenkou kyslej smotany a syrom podľa vášho výberu.

Polievka vás nasýti, to vám môžem sľúbiť a ak vám chutí trochu pikantne, môžete pridať aj trochu chilli, aby vás dobre zahriala.

Dúfam, že polievka je podľa vášho vkusu. Bavte sa doma pri varení, vaša Birgit.