Ako si vybrať víno k rybám alebo morským plodom?

Kombinácia vína s rybami alebo morskými plodmi môže byť skutočnou výzvou. aspoň spočiatku. Biele vína sú vo všeobecnosti tou správnou voľbou - ale ktoré? Vyberte si suché biele víno, keď potrebujete „plné“, bohaté víno a budete sklamaní. Ale na morské plody s omáčkami, ako je grilovaná alebo paradajková omáčka? Používate to isté víno s grilovanými krevetami? Môže to byť mätúce. Tu je niekoľko rýchlych pravidiel a niektoré druhy vín, ktoré sa dokonale kombinujú s rybami alebo morskými plodmi. Toto sú všeobecné pravidlá a ako všetci vieme, tieto pravidlá sú porušované.

Šampanské alebo Prosecco?

Šumivé víno je ako stvorené na vyprážané jedlo (ryby alebo morské plody). Jeho „bubliny“ sa berú z „váhy“, ktorá zostala po vyprážaní. Tieto vína sa dobre spájajú s rybami a kaviárom. Vyskúšajte teraz vynikajúce prosecco: CUVEÉ 1926 VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE. alebo sekt VALDO MARCA ORO ROSE

Pinot Noir, Sangiovese

V zásade spadá do kategórie svetločervených vín. Existuje len málo prípadov, keď červené víno dokonale ladí s morskými plodmi, ale keďže ide o ľahké červené vína, hodí sa veľmi dobre k lososovi, tuniakovi, marlinovi, mečúňovi, makrele, modrej rybe alebo inému mierne tučnejšie druhy rýb. Chianti, ktoré je väčšinou Sangiovese, „sa hodí“ k špagetám a omáčke alebo chobotniciam v paradajkovej omáčke. Odporúčame CHIANTI CONFINI mladí!

Sauvignon Blanc, Pinot Grigio

Toto sú vína aristokratov pre biele ryby. Suché, strohé a jasné, sauvignon blanc a pinot grigio sú vína, ktorých sa museli dotknúť pri podávaní jedál z bielych rýb, jednoducho varených na panvici alebo na grile. Či už sú to surové škrupiny alebo ustrice, s týmito vínami sa všetky „hodia“. Prípadne môžete tieto vína použiť na „odrezanie“ prírodného tuku z niektorých jedál, ktoré obsahujú: pruhovaný bas, sumec, morský rak alebo mušle. Hľadáte víno, ktoré sa hodí k tomuto štýlu? Vyskúšajte talianske vermentino už teraz! . alebo Crama Livon kde nájdete obe vína: SAUVIGNON BLANC DOC COLLI a RULANDSKÉ GRIGIO DOC COLLI