Aký zdravý je ríbezľový džús?

Zdravie môžete posilniť nielen červeným a čiernym ríbezľou, ale mimo sezóny zberu sú k dispozícii aj ako šťava. Šťava z červeného ríbezle má kyslastú arómu, zatiaľ čo čierna verzia chutí koláčovo. Ovocie zrelé okolo svätého Jána (24. júna) sa používa na prípravu zdravej šťavy. Malé guľovité bobule nie sú v tejto krajine také populárne ako čerešne alebo jahody, a to napriek vysokej zdravotnej hodnote.

Najmä čierne ríbezle majú veľa cenných prísad. Napríklad šťava z čiernych ríbezlí obsahuje päťkrát viac vitamínu C ako červené. Oba varianty sa navzájom líšia aj ostatnými komponentmi. Šťavy z ríbezlí majú vyšší obsah vitamínov a minerálov, ale samozrejme aj viac kalórií ako čerstvé ovocie.

Šťava z čiernych ríbezlí sa kvôli svojej intenzívnejšej chuti často mieša s inými ovocnými šťavami. Pretože zakúpené ríbezľové šťavy sa často riedia vodou a prísadami, pridávajú sa konzervačné látky a cukor, je vhodné kupovať iba ekologické druhy s označením „Bez pridaného cukru“.

Prečo je šťava z ríbezlí taká zdravá!

Ríbezľová šťava obsahuje betakarotén (provitamín A), vitamíny skupiny B, kyselinu listovú, vitamín C, železo, draslík, vápnik, selén, horčík, vlákninu, antokyány, kyselinu gama-linolénovú, flavonoidy a fenolové kyseliny.

krvotvorná
protizápalový
antioxidant
posilnenie imunity
hojenie rán
stimuluje krvný obeh
protirakovinový
preháňadlo
antibakteriálne
zníženie horúčky
zmierňujúci kašeľ
regulácia krvného tlaku
nervové tonikum
zmierňuje svrbenie
zníženie hladiny cholesterolu
regulácia hladiny cukru v krvi
dehydratácia

Vysoký obsah železa v ríbezľovej šťave pomáha kompenzovať nedostatok železa, a je preto vhodný aj pre tehotné ženy, ktoré majú zvýšenú potrebu železa a na prevenciu nedostatku železa u ľudí s vegetariánskou a vegánskou stravou.

Vysoký obsah vitamínu C a rastlinných pigmentov (antokyanov) posilňuje imunitný systém podporou tvorby krvných buniek, ktoré bojujú proti patogénom. Pretože sú tiež antioxidanty, zachytávajú nebezpečné voľné radikály - kyslíkové častice, ktorým chýba elektrón, a ktoré sa ho preto snažia ukradnúť z iných molekúl. Napádajú tiež bunky, spôsobujú predčasné starnutie buniek a zápaly v tele.

Antioxidanty spôsobujú, že voľné radikály sú neškodné, a opravujú bunkové steny a orgány. Okrem toho podporujú vývoj nových buniek, a tým napríklad spôsobujú rýchlejšie hojenie rán - čo je podporené vlastnosťami podporujúcimi cirkuláciu vitamínu. Vitamín C tiež podporuje lepšie využitie železa metabolizmom.

Šťava z čiernych ríbezlí má desaťnásobný obsah antokyanov, a preto môže ešte účinnejšie pôsobiť proti poškodeniu, ktoré spôsobujú genetické materiály voľnými radikálmi. Zabraňujú množeniu geneticky modifikovaných buniek a pomáhajú tak znižovať riziko rakoviny. Pigmentový kvercetín pravdepodobne dokonca zabraňuje rozvoju rakoviny hrubého čreva.

Flavonoidy a fenolové kyseliny (fytochemikálie), ktoré sú hojne obsiahnuté v ríbezľovej šťave, môžu chrániť cievy pred aterosklerózou a tým prispieť k zníženiu rizika kardiovaskulárnych chorôb a vysokého krvného tlaku. Vysoký obsah draslíka znižuje krvný tlak a má silný dehydratačný účinok.

Týmto spôsobom je možné znížiť edém a lepšie vyplaviť škodlivé metabolické odpadové látky, toxíny z potravín a zvyšky liekov. Vitamíny skupiny B podporujú metabolizmus v rôznych úlohách a posilňujú zdravie vlasov a nervov.

Pretože ríbezle tiež obsahujú vo svojich jadrách nenasýtené mastné kyseliny kyselinu gama-linolénovú (GLA) vo veľmi vysokých koncentráciách, konzumácia šťavy môže zabrániť nedostatku GLS, aký sa vyskytuje u ľudí s neurodermatitídou. Už v stredoveku ľudia tušili, že ríbezle môžu podporovať proces hojenia kožných chorôb s pľuzgiermi, začervenaním, svrbením a vytekaním, a preto sa podľa toho používali.

Posledné vedecké objavy ukazujú, že starí liečitelia mali pravdu vo svojom hodnotení: kyselina gama-linolénová skutočne posilňuje kožnú bariéru poškodenú u ľudí s neurodermatitídou. Pretože pacienti trpiaci neurodermatitídou nemôžu produkovať GLA z kyseliny linolovej, ktorú konzumujú, ktorá sa inak normálne ukladá v tukových bunkách pokožky, produkujú viac zápalového imunoglobulínu E. To umožňuje patogénom preniknúť cez pokožku a spôsobiť svrbivý, bolestivý a často plačúci ekzém. spúšťače, ktoré sú typické pre túto chorobu. Nové štúdie ukázali, že kyselina gama-linolénová obsiahnutá v semenách ríbezlí je rovnako účinná ako kyselina pupalková.

Vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam používali ríbezľovú šťavu liečitelia po celé storočia na liečbu bolesti v krku, na znižovanie horúčky pri zápaloch, prechladnutí a chrípke podobných infekciách a pri miernom zahriatí ako prostriedok na potlačenie kašľa. Ako liek na zápalové ochorenia sa môže samozrejme tiež podávať na zmiernenie prejavov reumatoidnej artritídy, črevnej koliky, cystitídy a hnačiek spôsobených baktériami.

Vysoký obsah vlákniny a pektín v ríbezľovej šťave - čierna šťava je v tomto smere tiež vpredu - zaisťujú rýchly a dlhotrvajúci pocit sýtosti: Jete menej a môžete dokonca schudnúť. Pôsobia tiež proti zápche. Prebytočný cholesterol sa transportuje preč stolicou, a preto už nemôže zvyšovať hladinu tukov v krvi. Pretože šťava z ríbezlí sa trávi pomaly, nedochádza ani k výraznému zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

Tip: pripravte si ríbezľový džús sami

Ak chcete využiť zdravie prospešnú schopnosť ríbezlí po celý rok a stále chcete šetriť peniaze, ideálne je pripraviť si vlastný ríbezľový džús. Počas ríbezľovej sezóny (od polovice júna do konca augusta) si kúpite čerstvé ovocie, umyjete ich pod tečúcou vodou a vidličkou ich oddelíte od tenkých latiek. Ak ich nechcete rovno vytlačiť, môžete ich uložiť v chladničke až na tri dni. Okrem toho by mali stále visieť na svojich latách.

Čerstvo vylisovaná šťava sa plní do fliaš a uchováva sa na chladnom a tmavom mieste. Ak máte vo svojej záhrade dostatok ovocia, môžete samozrejme ušetriť ešte viac peňazí. Ak je chuť príliš intenzívna, môžete jednoducho zriediť ríbezľovú šťavu trochou vody alebo minerálky.